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甜菜堿可以提高產肉量和品質

返回列表來源:海爾希 發布日期: 2021.11.17 瀏覽:0

甜菜堿化學名為三甲基甘氨酸,系一種季氨型生物堿,分子式C5H12NO2,分子量為117.5,分子結構具有兩個特點:一是電荷在分子內分布呈中性;二是具有三個活性甲基。其外觀呈流動性、微棕色結晶粉末,味道甘甜,易吸潮,能溶于水和醇,水溶液呈中性,熔點293℃,能耐200℃以下的高溫,具有很強的抗氧化性能。作為飼料營養添加劑,可以提高產肉量及品質,大大提高收入效益。

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甜菜堿與蛋氨酸的代謝有密切的關系,一方面甜菜堿通過提供甲基降低蛋氨酸的供甲基消耗;另一方面,甜菜堿通過增加高半胱氨酸-S-甲基轉移酶活性,促進了高半胱氨酸的轉化,具有凈增蛋氨酸的功效。據研究,甜菜堿能使動物肝臟和肌肉中粗蛋白含量、RNA/DNA比率顯著升高,而血清尿酸含量明顯下降,這說明甜菜堿促進了體內蛋白質合成,降低了蛋白質的分解,使組織中蛋白質沉積增加,其機制可能是甜菜堿通過增強機體的甲基代謝,加速了RNA的加工和修飾過程。

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甜菜堿具有抗脂肪效應,日糧中添加甜菜堿,會使生長雞體內脂肪下降,蛋白質含量增加。甜菜堿能提供甲基給甲基氨基乙醇而生成膽堿,膽堿在酯類代謝中發揮重要作用,從而促進脂肪酸氧化和磷脂的生成,提高酯類的運轉速度,甜菜堿通過促進體內磷脂的合成,一方面減低了肝臟中的脂肪酶的活性,另一方面,有促進肝臟中載脂蛋白的合成,其中極低密度脂蛋白是用來運載內源性甘油三酯的主要載體蛋白,促進肝中脂肪的遷徙,從而降低肝中甘油三酯的含量。

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