在集約化水產養殖條件下，要想取得良好的飼養效果，必須提高水產餌料的采食量，而化學誘食劑的添加是普遍使用的手段，可改變人工餌料的風味，增加水產動物對餌料的攝入。

大量研究表明，在水產餌料中加入0.5％～1.5％的甜菜堿；不僅能對水產動物強烈的誘食作用，還能促進水產動物生長發育，提高對餌料的利用率，防止脂肪肝等營養性疾病，提高成活率。Carr(1976)證明甜菜堿對螃蟹、龍蝦等甲殼類動物的采食有刺激作用；Takeda等(1984)試驗也證實甜菜堿可強烈影響鰻魚的攝食行為；芬蘭試驗證明，在配合餌料中添加甜菜堿飼喂虹鱒和鮭魚，體增重和餌料轉化率均提高20％以上，飼喂大馬哈魚體增重和餌料利用率有極顯著的提高，分別為31.9％和21.88％；Nelson(1989)證實甜菜堿對促進幼魚、幼蝦生長，提高成活率具有顯著效果，并在10℃水溫中對鮭魚進行試驗，證明甜菜堿具有抗寒冷和抗應激作用，對個別魚類的越冬提供了科學依據；遼寧省淡水水產研究所的鯉魚試驗表明，在配合餌料中添加0.5％的甜菜堿明顯刺激攝食強度，日增重提高41％一49％，餌料系數降低14％～24％；江西省贛州地區水產所報道(1992)，草魚配合飼料中添加甜菜堿可明顯降低草魚肝臟脂肪含量，能有效預防脂肪肝疾病。

    山西太原晉陽湖魚場和神頭虹鱒魚場試驗表明，在鯉魚、虹鱒魚餌料中添加0.1～0.3％的甜菜堿，采食量顯著提高，增重提高10～30％，餌料系數降低13.5～20％，飼料轉化率提高10～30％，同時發現還能減緩應激反應，提高魚成活率。

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